Das Essen –
CHICUCINA® ist nicht irgendein kulinarisches Konzept, sondern ein ganzheitliches Ernährungsversprechen:
Frische Zutaten, mediterrane und asiatische Spezialitäten und ein Genuss, der alle Sinne verwöhnt: CHICUCINA® – ist eine Art Essen zuzubereiten und zu genießen, die einmalig ist. Das innovative Speisenkonzept ist auf der Basis der „Ernährung nach den 5 Elementen“ aufgebaut, eine Jahrtausende alte Naturwissenschaft, die gesundheitsfördernde Aspekte in den Vordergrund stellt.
CHICUCINA® ist Genuss
Wir bieten köstliche mediterrane und asiatische Spezialitäten und bewahren dabei die Originalität der Länderküchen, indem nur traditionelle Rezepte als Basis dienen. Es werden grundsätzlich frische und saisonale Zutaten aus der Region verwendet und keine Industrieprodukte wie Industriegewürze oder Fertigprodukte.
Die Basis: Wissen und Weisheit aus vielen Jahrhunderten
CHICUCINA® -Speisen werden nach den Regeln und Weisheiten der 5-Elemente-Ernährungslehre aus der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) zubereitet. Der Mensch ist nach der TCM nur dann gesund, wenn Körper, Geist und Seele im Einklang sind.
Das innere Gleichgewicht
Ist etwas aus dem Lot geraten, bzw. der Körper krank, ist es wichtig, das energetische Gleichgewicht (Yin und Yang) wiederherzustellen und zu erhalten. Dabei wird auch die Lebensumwelt einbezogen und die Wechselwirkung mit anderen Organen beachtet. Aus Sicht der alten Chinesen ist neben der Atmung die Nahrungsaufnahme die wichtigste Energiequelle des Menschen.
Die 5 Prinzipien der CHICUCINA®:
1. Gesundheit
Alles darf gegessen werden. Wichtig ist nur, dass die einzelnen Bestandteile so kombiniert und zubereitet werden, dass sie uns gut tun und unsere Gesundheit fördern.
2. Jahreszeit
Je frischer und naturbelassener die Nahrung, desto höher und wertvoller ist ihr Energiegehalt (CHI). Darum kommen nur regionale und saisonale Zutaten auf den Tisch, da sie optimal gereift sind und viel Energie spenden.
3. Harmonie
Die Rezepte bleiben authentisch. Gleichzeitig werden die 5 Geschmacksrichtungen (süß, bitter, salzig, sauer und scharf) harmonisch kombiniert und mit den thermischen Eigenschaften (kalt, erfrischend, neutral, warm und heiß) in Einklang gebracht.
4. Energie
Essen ist da, um uns neue Energie zu schenken und nicht, um uns in ein Verdauungskoma zu versetzen. Darum werden die Speisen schonend zubereitet, so dass alle wertvollen Inhaltsstoffe erhalten bleiben. So ist das Essen besonders energievoll und die thermische Wirkung kann sich optimal entfalten.
5. Wohlgefühl
Die Bekömmlichkeit der Speisen ist spürbar: Bei CHICUCINA® fühlt man sich wohl und gesättigt, anstatt voll und belastet.
Kochen im Elementezyklus
In den Speisen von CHICUCINA® sind immer alle 5 Elemente und damit alle 5 Geschmacksrichtungen enthalten, so dass die Stoffwechsel-Funktion optimal unterstützt wird. Doch nicht nur das Was, sondern auch das Wie entscheidet: Die Zubereitung erfolgt nach einem durchdachten Prinzip. Jedes Lebensmittel wird einem Element zugeordnet und diese Elemente werden nacheinander zu einem bestimmten Zeitpunkt beigefügt. So können die Zutaten ihre energetische Wirkung optimal entfalten, die mit den thermischen Eigenschaften kalt, erfrischend, neutral, warm und heiß in den einzelnen Speisen und im Menü intelligent kombiniert werden.
